고등어무조림은 오붓한 밥상과 함께하는 해산물 요리 중 하나로, 감칠맛 가득한 맛으로 유명합니다. 고등어와 무의 조화로운 맛을 느낄 수 있는 이 요리는 동맥경화 예방에도 효과적인 영양소가 풍부하며, 아내의 식탁 레시피를 활용하여 간단하게 준비할 수 있습니다. 이번 글에서는 고등어무조림의 재료와 만드는 방법을 알아보며, 오붓한 식사의 순간을 즐겨보겠습니다.
**1. 고등어무조림의 재료**
- **고등어 (중간 사이즈)**: 2마리
- **단호박 (작은 사이즈)**: 1/3통
- **무**: 1/4개
- **양파**: 1개
- **대파**: 1대
- **붉은고추**: 1개
- **청양고추**: 1개
- **다시마 멸치 육수**: 2+1/2컵
- **청주**: 2큰술
- **소금**: 1작은술
**양념장 재료**:
- **간장**: 3큰술
- **고춧가루**: 2큰술
- **맛술**: 2큰술
- **고추장**: 1큰술
- **설탕**: 1큰술
- **다진마늘**: 1큰술
- **생강즙**: 1/2큰술
- **후추**: 약간
**2. 고등어무조림 만드는 방법**
**STEP 1**: 고등어 손질하고 밑간하기
- 고등어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 3등분으로 자릅니다.
- 고등어에 청주와 소금을 뿌려 밑간해줍니다.
**STEP 2**: 야채와 양념 재료 준비
- 단호박, 무, 양파를 썰고, 대파와 붉은고추, 청양고추를 어슷하게 썰어줍니다.
- 볼에 양념장 재료를 섞어줍니다.
**STEP 3**: 육수와 야채 끓이기
- 냄비에 무와 다시마 멸치 육수를 넣고 15분 정도 끓입니다.
**STEP 4**: 고등어와 야채 함께 끓이기
- 반쯤 익은 무에 양파, 단호박, 고등어, 양념장을 넣고 8분 정도 더 끓입니다.
**STEP 5**: 최종 간을 맞추고 마무리
- 양념이 배면 중불로 줄이고 대파와 붉은고추, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
**STEP 6**: 완성과 즐거운 식사
- 감칠맛 가득한 고등어무조림이 완성되었습니다. 밥과 함께 푸짐한 한상을 즐겨보세요.
고등어무조림은 바쁜 일상 속에서도 간편하게 만들 수 있지만, 그 맛은 오붓한 식사의 순간을 풍성하게 만들어줍니다. 이미지와 함께 레시피를 담아내어 누구나 따라할 수 있는 가이드를 제공하면 독자들이 고등어무조림의 맛을 직접 느낄 수 있을 것입니다.
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